发表日期：2025-10-27 来源：创意服务系 浏览：1156次
近日，学院创意服务系组织的“寻·味”2025第二届烹饪技能竞赛顺利举办。竞赛项目设置科学全面，紧密对接行业标准，分为中式烹调、中式面点和苏式汤面三大类别。赛事特邀资深中国烹饪大师、苏帮菜宗师蒋晓初担任裁判长，张子平、李俊生、屈桂明三位大师担任裁判。经过激烈角逐，李浩然同学荣获中式烹调项目一等奖，戴佳君同学荣获中式面点项目一等奖，胡蓓蓓同学荣获苏式汤面项目一等奖。
一、获奖名单
（一）中式烹调项目
一等奖：李浩然
二等奖：陈昊、沈榆越
三等奖：萧宇琪、钱欣源、唐雨菲、陈泓铭
优胜奖：陈劭恺、李永磊、赵颖岚、杨一凡、尚玟卓、沈州、陶锐
（二）中式面点项目：
一等奖：戴佳君
二等奖：郭雨桐、蒋紫婷
三等奖：王燕枝、曹鑫梦、邱水涵、朱恩淇
优胜奖：郭雅文、倪本粱、印嘉、高莎、屠奕昇
（三）苏式汤面项目：
一等奖：胡蓓蓓
二等奖：张莉沁、董方
三等奖：朱炫臣、王依晗
优胜奖：左王灏、伏美美、王心悦
比赛现场合影
二、刀光“琢”影，尽显功底——中式烹调
雕刻项目中，新鲜果蔬在选手手中蜕变为栩栩如生的花鸟鱼虫，方寸之间尽显细腻刀工；冷拼制作中，各类食材经过巧手搭配，构成一幅幅色彩和谐、意境深远的“盘中画卷”；鸡丝制作则考验选手对火候与刀工的精准掌控，成品要求粗细均匀、口感滑嫩。
雕刻作品展示
三、指尖生花，面点传情——中式面点
油酥制品层次分明、酥香可口；船点制作精巧绝伦，将面塑艺术与美食完美融合，尽显苏式点心的玲珑雅致；提褶包比赛中，同学们争分夺秒，力求每一个褶子均匀细密，展现出扎实的基本功。
面点作品展示
四、苏式一碗面，江南烟火气——苏式汤面
作为本次竞赛的特色项目，“苏式汤面”制作要求选手精准把握“面、汤、浇头”三大精髓。一碗地道的苏式汤面，需汤色清而不油，味道鲜而不腻；面条爽滑筋道；浇头则是对传统风味的经典复刻。
苏式汤面作品展示
五、专家点评——面点要活、汤面重细、中烹平衡
裁判长蒋晓初在最后作出权威点评，并对烹饪学子寄予深切期望。他指出，面点创作应突破静态局限，以巧思赋予灵动质感与鲜活色彩；苏式汤面的精髓在于细节把控，从醒面到火候都需精准到位，方能呈现本真风味；中式烹调则需“艺技并重”，既追求雕刻等技艺的艺术升华，也须坚守基础菜品的规范与标准。他鼓励全体烹饪学子在传承中创新、在实践中精进，共同书写烹饪技艺的新未来。
专家点评
六、匠心传承，薪火相传
竞赛结束后，一场别开生面的“作品展示与观摩会”将活动推向又一高潮。烹饪教研室主任钱建林特邀2025级中式烹调及中西式面点专业全体新生到场，近距离观摩学长学姐的竞赛作品。面对精美的雕刻、雅致的冷拼、宛如艺术品的船点与香气扑鼻的苏式汤面，同学们眼中充满惊叹与敬佩。这一刻，技艺的种子在仰望中悄然播下。这堂没有教材却无比生动的“开学第一课”，让新生们直观感受到技艺的高度与未来的无限可能，成功为他们系好职业教育的“第一粒扣子”。
作品展示与观摩会现场
学院始终坚持以服务地方经济发展为宗旨，肩负使命，以技能为舟、文化为帆，在这片底蕴深厚的吴地沃土上，持续培养更多德艺双馨的技能英才，让千年苏味传播更远，让苏州饮食文化在新时代舞台上绽放更加璀璨的光芒。
创意服务系
2025年10月27日