发表日期：2026-04-22 来源：创意服务系 浏览：7次
4月17日下午，创意服务系烹饪专业陈智智老师在8号楼311中餐烹调一体化实训室成功开设院级工学一体化公开课《匠心苏味 文化传情》，共有20位教师参与听课与评课。
陈智智老师公开课现场
课程伊始，陈老师以文化引领为核心切入点，带领学生系统回顾我国34个省级行政区的地理风貌与饮食特色，随后将目光聚焦“苏超”“苏味”等江苏本土文化符号，循序渐进引导学生从地域认知深化为文化认同，在潜移默化中筑牢文化自信根基，强化国家安全意识。
为让课堂更具场景感、文化浸润感与实践实效性，本次公开课创新性地以“西班牙友人Jesus Lobera走进苏州六宜楼品尝苏帮菜”为情境导入，迅速拉近学生与传统文化的距离。围绕这一鲜活情境，教师重点解读了苏帮菜“不时不食”的核心灵魂，同时借助AI数字人伍子胥这一创新载体，生动阐释四月节气“清明”与“谷雨”的自然节律，深挖背后蕴含的饮食智慧，深刻揭示了苏州人顺应天时、敬畏食材、崇尚本真的生活哲学。
课堂实践环节，学生以小组为单位，分工明确、协作默契，围绕松鼠鳜鱼、响油鳝糊、糟熘鱼片、清炒虾仁四道经典苏帮菜展开实操演练。更为亮眼的是，菜品完成后，各组学生用流利的英文全面解读每道菜品的文化内涵——从食材的甄选逻辑到节气的渊源关联，从烹饪技艺的传承演变到地域精神的承载表达，其娴熟的表达能力与深刻的文化理解，赢得了在场师生的一致赞誉。
课堂上同学们认真操作
整堂公开课以“技”为体、以“文”为魂、以“情”为桥，既有效提升了学生的专业实操技能与跨文化表达能力，又借助国际友人参与、学生英文展示的形式，搭建起苏州饮食文化对外传播的桥梁。创意服务系以这堂兼具温度与深度的公开课，生动践行“以文化人、以技育人”的教育理念，为新时代坚定文化自信、讲好中国故事、传播苏州声音提供了鲜活的教育范本。
创意服务系
2026年4月22日